Resumo

Identificar as estratégias de gerenciamento percebidas pelos gestores de restaurantes da cidade de Santa Rita-PB.

Este estudo aborda uma lacuna significativa na compreensão das estratégias de gerenciamento em micro e pequenos restaurantes, especialmente em uma região específica. A originalidade reside na análise das percepções dos gestores sobre desafios gerenciais.

Foi conduzida uma pesquisa descritiva e quantitativa com gestores de restaurantes em Santa Rita-PB, utilizando um questionário de pesquisa estruturado. Os dados foram analisados por meio de estatísticas descritivas, oferecendo uma visão detalhada das práticas de gerenciamento e percepções dos gestores.

A pesquisa revelou que a maioria dos gestores não utiliza planos de negócios e enfrenta dificuldades significativas na gestão financeira e na retenção de funcionários. A falta de distinção entre contas pessoais e empresariais foi um dos principais desafios identificados.

O estudo contribui para a literatura ao fornecer insights sobre a aplicação prática de ferramentas contábeis gerenciais em micro e pequenos restaurantes, além de destacar a necessidade de capacitação gerencial para melhorar a eficiência operacional e a sustentabilidade desses negócios.

As descobertas podem orientar políticas de apoio e capacitação para gestores de restaurantes, promovendo práticas de gestão financeira mais eficazes e estratégias para reduzir a rotatividade de funcionários, contribuindo para o desenvolvimento econômico local e a sustentabilidade dos empreendimentos.

Identify the management strategies perceived by restaurant managers in the city of Santa Rita-PB.

This study addresses a significant gap in understanding management strategies in micro and small restaurants, particularly in a specific region. The originality lies in analyzing managers' perceptions of management challenges.

A descriptive and quantitative research was conducted with restaurant managers in Santa Rita-PB, using a structured survey questionnaire. The data were analyzed using descriptive statistics, providing a detailed view of management practices and managers' perceptions.

The research revealed that most managers do not use business plans and face significant challenges in financial management and employee retention. The lack of distinction between personal and business accounts was one of the main challenges identified.

The study contributes to the literature by providing insights into the practical application of managerial accounting tools in micro and small restaurants, highlighting the need for managerial training to improve operational efficiency and business sustainability.

The findings can guide support policies and training for restaurant managers, promoting more effective financial management practices and strategies to reduce employee turnover, contributing to local economic development and the sustainability of businesses.